Tomato-Curry Lentil Stew Φακές με ντομάτα και κάρι

By: Robin Oswald
"I discovered this one day while trying to use up some leftover canned tomatoes and celery. You could probably double, triple, etc. the ingredients and brew up a whole pot of this. Feel free to use fresh tomatoes too, if you like."
Prep Time: 10 Min
Cook Time: 50 Min
Ready In: 1 Hr
Original Recipe Yield 2 servings

Ingredients
• 1/2 cup dry lentils
• 1 cup water
• 1 cup stewed tomatoes
• 1/8 cup chopped onion
• 2 stalks celery, chopped, with leaves
• 1/4 teaspoon curry powder
• 3 cloves garlic, minced
• salt to taste
• ground black pepper to taste

Directions
1. Combine lentils and water, bring to a boil.
2. Lower heat to simmer, add tomatoes, onion, and celery. Cover and let simmer 45 minutes. Check every 15 minutes to stir, and add water if necessary. Add spices last 15 minutes to taste. Taste and re-spice if necessary before serving.

Nutritional Information
Amount Per Serving Calories: 206 | Total Fat: 0.8g | Cholesterol: 0mg
Powered by ESHA Nutrient Database




Από τον Oswald Robin

«τη σούπα αυτη την ανακάλυψα μία ημέρα, ενώ προσπαθούσα να χρησιμοποιήσω απομεινάρια από κονσερβοποιημένες ντομάτες και σέλινο. Εσείς θα μπορούσατε να διπλασιάσετε τα συστατικά και να ετοιμάσετε μια κανονική κατσαρόλα. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες αν θέλετε. "
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Έτοιμο σε 1 ώρα
Η αρχική συνταγή δίνει: 2 μερίδες

Συστατικά
• 1 / 2 φλιτζάνι φακές
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες ντομάτες
• 1 / 8 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένο, με φύλλα
• 1 / 4 κουταλάκι κάρι σε σκόνη
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• αλάτι για γεύση
• τριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες
1. Βαζουμε τις φακές στο νερό, κι αφήνουμε να πάρει βράση.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει, προσθέτουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, και το σέλινο. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 45 λεπτά.
Ελέγχουμε κάθε 15 λεπτά και ανακατώνουμε και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά τα τελευταία 15 λεπτά.

Διατροφικές Πληροφορίες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες: 206
Συνολικό Λίπος: 0.8 γρ
Χοληστερόλη: 0mg